That's just life.

作為一個FOOD LOVER，到了異國大啖當地美食固然是必做的任務，這次的泰國之旅，更是特地參加了一個泰菜班，能以最接近生活的方式—食，來多多了解當地的民情。

這次的泰北之旅實在是太隨興，在密集式地去了韓國及台灣之後，我的畢業之旅也來到了最後一站的泰國。

自己一人遊的好處就是彈性多多，在非本意地到了PAI三天兩夜遊之後，回到清邁後我便為自己抓了一個煮菜體驗班。

總是抱著「隨遇而安」、「船到橋頭自然直」的心態，我自己一人背包旅的話是不會排行程的，這次我沒有花太多的時間去做功課，參加泰菜班的念頭也是在PAI才突然想到的，因此沒有做好調查泰菜學校的功課。

Thai kitchen cookery centre是我在民宿櫃檯找的，9 Resident的櫃檯就只有兩三家廚藝學校的單張，另外兩家都是以普通話授課的，單張印刷上也用上了簡體中文，客人主要以華人為主，就只有這一間Thai kitchen cookery centre的單張是用英文寫的。

我問民宿的職員玉潤哪一家的評價比較好，她說因為民宿客人以英文程度一般的華人為主，因此從來沒有試過訂以英文授課的Thai kitchen cookery centre。她笑笑說我應該是第一個在這家民宿第一個訂英文泰菜班的客人，叫我回來後把體驗告訴她。

其實我也並不是崇洋的傢伙，只是在香港已經常常碰到在街上大聲嚷嚷的內地人，又在清邁的各個名勝景點被國語淹沒，實在想找尋一下沒有中文的「異地感」，因為毫不疑遲地挑了這家學校。

這次我選擇了Half day morning的課程，收費是800B，從早上9:40到下午約2點，可在長長的菜單中挑選四個菜式。

才200HKD不到可以玩一整個早上，還有四道菜給你吃，這個費用我覺得頗化算的。(當然你努力找大概可以找到更便宜的，但我是個懶人:P)

民宿替我打電話給學校安排好了一切的事宜，我只需準備好九時在民宿門口等TUK TUK來接就好了。

車子來到的時候已經是九時半，我是最後一個PICK UP的學生，當我坐上車子時，已經是滿人的狀態。

車上有三對COUPLE，都是西方的面孔，旁邊的是來自英國的女孩，我們自我介紹了一下就滿有默契的望向窗外的風景。一大早起床，滿車子的人臉上都還掛著慵懶的睡意。

鮮紅色的TUK TUK 緩緩地駛出塔佩門，坐在門旁的我感受著太陽曬進車箱的微燙，夾雜著塵沙廢氣的熱風不停地襲來又掠過。

車子在一棟啡色的平房旁停下，我們逐一走到室內的進食室分發名牌圍裙等。

進門時，我被牆旁邊的釘子刮到了大腿，吃痛的我踉蹌了一下，低呼了一句「Oh shit!」糗爆地進行了宣告式。

房間已經坐了三個人，我在同樣是一個人的女孩旁邊問「Can I Sit here?」她竟用廣東話回答我：「可以呀。」並伸手向我打招呼。

S也是自己一個人到清邁玩的女孩，她是一名空姐，有免費的機票所以就到這來玩五天。

我問S，「你是怎麼知道我是香港人的?我一句話都還未講呢。」

「你一開口的那句『Oh shit!』我就知道了，我們香港人都有那種特有的Accent。一聽就知道了。」她笑笑地說。這十天來我真的很久沒講廣東話了，聽起來特別親切。

就是這樣，我們兩個本來陌生的香港女生，在異地的結伴了一個早上。(說在也真巧，我們的回程竟是同一班的飛機，因此最後在機場也有短短的相聚，不過這是後話了。)

課程的第一節是Local market tour，就在離學校很近的一個傳統市場，名字叫Sompet Market。

我們的老師Kaew是個輕熟女，她的英文不算好也不算壞，夾雜著些少泰國的口音，用語簡單，即使英文不好又或是廚房的門外漢都可輕易聽懂。

她帶我們到賣泰式香料的攤子，告訴我們一些香料、蔬果的用法，又會把小蔬果傳閱，讓我們能嗅一嗅香氣。

椰子的攤檔對我來說是較為新奇的。東南亞的國家盛產椰子，不論是殼，果肉、汁液都有不同的用途，物盡其用。

一片片完好的雪白椰肉，丟進機器內就粉碎成了椰絲，椰子的汁液加果肉攪拌就成了濃郁的椰漿。

一道道製造的過程我知道也聽說過，但完整的工序在眼前完成，再配以濃稠芳香的椰子香氣，知識都彷彿變得立體起來。

市場內五彩繽紛、賞心悅目的糕點，但用肉眼看就知道會甜死人，所以我還是眼看手勿動 哈哈。

KAEW帶我們遊走了數個攤檔，就給我們二十分鐘的自由時間，到處看看不同的攤子，回來時她和其他職員已經把要用的蔬果分發到不同的竹籃內，每人一個幫忙帶回學校。

班上的男生還頗有風度的，都會取走較重的籃子(薯仔，蕃茄之類)，我們女孩就只裝個樣挑走放菜、香料的籃子。

我這個城市鄉巴佬第一次見的蔬果，據說是小型的茄子。圓圓綠綠的好可愛。

我觀察了一下賣米的攤檔，發現他們賣的米質素比香港進口的泰國米差，米的顏色暗啞，也較細碎。又記起上次跟媽媽到泰國時說「怎麼泰國把好吃的米都外銷」的事。

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回到學校後又回到有冷氣的進食房「過冷河」，吃了一點泰式的茶點後便正式開始了。

第一道菜是冬蔭公湯(Dtom yum Goong)，職員們其實都已經把材料收拾好，我們這些體驗者就只需裝一裝切一切拌兩拌，只要你不是腦子有問題，完全零難度。

冬蔭公湯的材料們，很簡單，精華就是lemon grass , Kaffir lime leave, Galangal這幾款香料加添了獨特的泰國風味。

最後是客製化地加辣椒，辛辣幼兒班的我當然...很弱地只加了半隻啦Hahhahha. 完成!!!YEAH!

這道菜比想像中快完成，基本上就只是拍壓香料讓它快出味，再爆炒辣椒膏，加入蕃茄等蔬果及蝦，然後放入椰奶煮滾。關火後加入魚露及lime juice調味裝盤就完成啦。

味道的話我覺得不錯，但沒有餐廳中喝到的那種濃厚的層次感，大概別人做生意總有一些秘方吧。

文章太長了，加不到相片。

待續。